गर्मियां शुरू होते ही शरीर को ठंडक पहुंचाने वाले पेय पदार्थों की मांग बढ़ जाती है। आज हम एक बहुत फायदेमंद फल के जूस के बारे में बताने जा रहे हैं। हम बात कर रहे हैं बेल के शरबत की। स्वाद से भरपूर यह जूस गुणों से भरपूर है। यह पीने से पेट की गर्मी शांत होने के साथ कब्ज और बवासीर में भी राहत मिलती है। बेल की तासीर ठंडी होती है। इसी कारण गर्मियों में नियमित तौर पर इसके जूस के सेवन की सलाह दी जाती है। बाजार में आने वाले कई हानिकारक कोल्ड ड्रिंक के मुकाबले बेल का जूस एक नेचुरल देसी कोल्ड ड्रिंक है जो स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है। यह स्वाद के मामले में भी किसी से कम नहीं है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह 5 मिनट में तैयार हो जाता है।

सामग्री 
बेल फल – 2
भुना जीरा – 1 टी स्पून
काला नमक – स्वादानुसार
चीनी – 4-5 टेबल स्पून
आइस क्यूब्स – 5-6

विधि 
सबसे पहले बेल को धोएं और फिर उसे काटकर उसका गूदा निकाल लें। अब निकाले गूदे को एक बड़े बर्तन में डालें और गूदे की मात्रा के हिसाब से दोगुना पानी बर्तन में डाल दें। इसके बाद हाथों की मदद से गूदे को पानी के साथ अच्छी तरह से मसलें। इसे इतनी देर तक मसलना है जब तक कि गूदा और पानी एकसार न हो जाएं। अब नॉन स्टिक पैन को गैस पर गरम करें और उसमें जीरा डालकर उसे कुछ सैकंड के लिए भून लें। इसके बाद पानी में मसले गूदे को एक मोटे छेद वाली छन्नी की मदद से बर्तन में छान लें। इसके बाद छलनी में आया मोटा गूदा दबा-दबाकर सारा रस बर्तन में निकाल लें। इसके बाद निकले हुए रस में स्वादानुसार चीनी डालकर चम्मच से घोलकर मिक्स कर दें। चीनी घुलने के बाद बर्तन में भुना जीरा, स्वादानुसार नमक और 4-5 आइस क्यूब्स डाल दें।जब बेल का जूस ठंडा हो जाए तो उसे सर्विंग ग्लास में डालें और सर्व करें।

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