मालपुआ चाहे जिस चीज का बनाया जाए अपने खास स्वाद के कारण सबकी जुबान पर चढ़ जाता है। यह मिठाई सबका दिल जीतने में सफल रहती है। घरों में कई तरह के मीठे पकवान बनाए जाते हैं। उन्हीं में से एक लोकप्रिय स्वीट डिश है मालपुआ। आज हम आपको गेहूं के आटे के मालपुए बनाना बताएंगे। रबड़ी के साथ गरमागरम मालपुआ का जायका बेहद उम्दा लगता है। इसे खाकर लगेगा कि अभी तक इतना शानदार स्वाद मिस क्यों किया। फिर तो जब भी कोई खास अवसर होगा तो इसी की फरमाइश करेंगे। आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी फॉलो करके हलवाई जैसे परफेक्ट मालपुए तैयार कर सकते है। यहां जानिए पूरी विधि।

सामग्री 

गेहूं का आटा - 1 कप
पिसी हुई सौंफ - 1 चम्मच
पिसी हुई इलायची - 3
घिसा हुआ नारियल - 1 चम्मच
चीनी - 1/2 छोटी चम्मच
दूध - 4 बड़े चम्मच
घी - आवश्यकतानुसार

विधि 

 सबसे पहले एक बाउल में दूध और चीनी डालकर करीब 1 घंटे के लिए भिगोने को रख दें। तब तक एक और बर्तन लें उसमें आटा, इलायची पाउडर, सौंफ और नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। जब दूध में चीनी अच्छे से घुल जाए तो इसे तैयार किए हुए आटे में डालकर चलाते रहें। जब तक यह आटा एक पेस्ट का रूप ना ले इसे चलाते रहें। अगर पेस्ट गाढ़ा है तो थोड़ा पानी मिला दें। अब कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गरम करें। घी गरम होने पर गैस लो फ्लेम पर रखें। अब एक चमचे में घोल लें और कड़ाही में फैलाते हुए डालें। लो फ्लेम पर ही पुए को फ्राई करें। दोनों तरफ से पलटकर मालपुए को सेक लें।गरमागरम और ठंडा करके जैसे चाहें आप इसका मजा ले सकते हैं। रबड़ी के साथ सर्व करें।