चटपटा खाना सभी को पसंद होता है चाहे बच्चे हो या बड़े। आज हम आपको कुछ चटपटा रेसिपी बताने जा रहे हैं और वो है धनिया के आलू। ज्यादातर चाट की दुकानों पर आपको धनिया के आलू मिल जाएंगे। कुछ लोग इन्हें चटनी के आलू भी कहते हैं। अगर आप चटपटा खाने के शौकीन हैं तो आपको धनिया के आलू बेहद पसंद आएंगे। इसे बनाना जितना आसान है उतनी ही जल्दी ये बनकर तैयार भी हो जाता है। तो, चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि - 

सामग्री
आलू 250 ग्राम 
भूना जीरा 1/4 चम्मच
नीबू का रस 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च 2-3
अदरक 1/2 इंच
सेंधा नमक स्वादानुसार

विधि 
अगर आपके पास छोटो आलू हैं तो बेस्ट वर्ना किसी भी साइज के आलू लेकर इनको उबाल लें। उबालकर ठंडा होने के लिए रखें फिर छील लें। अब चटनी तैयार कर लें। आप चाहें तो जब आलू उबलने रखें तब तक चटनी बना सकते हैं। चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया को अच्छी तरह धो लें। इसके ठंडल हटा लें। धनिया काट लें। हरी मिर्चों को भी टुकड़ों में काट लें। अदरक छीलकर काट लें। इनको ब्लेंडर में डालें। साथ में जीरा, अमचूर पाउडर, चुटकीभर हींग, सफेद और काला नमक डाल लें। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसकी चटनी बना लें।

अब छिले हुए आलू को टुकड़ों में काटें। इन्हें चटनी में अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से कद्दूकस की हुई मूली, भुजिया,बारीक कटा प्याज, नींबू, काला नमक, चिली फ्लेक्स, भुना जीरा और अनार डालकर सर्व करें। चटनी में अपने टेस्ट के हिसाब से हरी मिर्च डालें। वैसे चटनी के आलू की चटनी तीखी ही बनती है। 

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