दिनभर की भागदौड़ के बाद जब लोग डिनर करने के लिए बैठते हैं, तो वे हेल्दी और स्वादिष्ट डिश की उम्मीद करते हैं। डिनर में अक्सर तरह-तरह की चीजें बनाई जाती हैं, जो टेस्ट से भरपूर होती हैं। आज आपको डिनर में कश्मीरी राजमा की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं,जो खाने में टेस्टी और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह आपके लिए एक परफेक्ट डिनर साबित हो सकता है। कश्मीरी मसालों के साथ पकाया गया राजमा की खुशबू आपको दीवाना बना देगी। तो चलिए जानते हैं कश्मीरी राजमा बनाने की क्या है विधि -

सामग्री
2 कप राजमा
1 चम्मच सोडा
1/2 कप घी
1/8 चम्मच हींग
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सोंठ या अदरक पाउडर
1/2 कप दही
1 चम्मच कश्मीरी गरम मसाला
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 हरी मिर्च कटी हुई
2 चम्मच धनिया पाउडर
थोड़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि
कश्मीरी राजमा बनाने के लिए आपको कुछ घंटे पहले से ही तैयारी करनी होगी। आप सुबह राजमा और सोडा को पानी में भिगोकर रख दें। 8-10 घंटे तक इसे ऐसे ही भीगने दें। अब राजमा को पानी से निकालकर छान लें। इसके बाद इसे साफ पानी से धोकर प्रेशर कुकर में 15 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद निकालकर बर्तन में रख लें। अब आप कड़ाही में थोड़ा घी डालें और इसे गर्म करें। घी गर्म होने पर इसमें हींग और जीरा डालें।

जब हींग और जीरा पूरी तरह पक जाए, तब उसमें सोंठ, दही और अदरक डालकर चम्मच से चलाते रहें। अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और राजमा डालें। इसे एक या दो मिनट तक पकने दें। उबले हुए राजमा का 1 कप पानी अब राजमा में मिला दें। इसके बाद 8-10 मिनट तक उबालें। अब इसमें कश्मीरी गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें। एक या दो मिनट के लिए उबाल लें और हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें। 

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