ऐसे बनाएं झटपट कटहल का टेस्टी अचार, नोट करें रेसिपी 

गर्मियों में कई तरह के अचार बनाये जाते हैं। खास कर आम का अचार बहुतायत से बनाया जाता है। इसके अलावा और भी तरह भी अचार बनाये जाते हैं जिसमें कटहल का भी अचार शामिल है। आज हम आपको कटहल के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं।  तो चलिए जानते हैं क्या है इसकी विधि।

सामग्री
3 किलो कटहल, टुकड़ों में कटा हुआ
1 1/4 कप नमक
1 कप हल्दी
2 1/2 कप पिसी हुई राई
1 कप कुटी लाल मिर्च
2 टेबल स्पून कलौंजी
2 टेबल स्पून हींग
2 ली. सरसों का तेल

वि​धि
सबसे पहले कटहल को काट लें। इसके बाद इसमें 1/4 कप नमक के साथ कटहल को उबाल लें। इसमें से कटहल को निकल कर सूखने के लिए रख लें। फिर जब आपके कटहल सुख जाए तो आप इसमें नमक, राई, लाल मिर्च, कलोंजी और हींग में मिलाएं और इसको अच्छे से मिक्स कर लें ।यह सभी मसाले मिल जाए तो आप इसे ढककर 4 दिन मैरीनेट होने के लिए रख दें लेकिन आप ध्यान रखिये की एक दिन में एक बार जरूर चलाएं। 

अब आप इस अचार को कांच की जार में अच्छी तरह टाइट बंद करके रखें। और अब इसमें आप सरसों के तेल को गर्म कर के ठंडा होने क बाद कटहल में मिला लें। ध्यान दे की अचार तेल में पूरा डूब जाए। 4 दिन बाद  कटहल का अचार खाने के लिए तैयार है।