कर्ड राइस यानि कि दही वाले चावल ये चावल खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं,और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होते हैं। कर्ड राइस बनाना बहुत ही आसान है। इसे गर्मी के दिनों में लंच में या फिर डिनर में आप बना सकते हैं। ये बनाने में जितना आसान होता है खाने में उतना ही स्वादिष्ट। तो चलिए जानते हैं क्या है इसकी बनाने की विधि -

सामग्री
ताज़ा दही - 2 कप
चावल - एक कप
उरद की दाल - आधा छोटा चम्मच
राई या काली सरसों - एक टी स्पून
हींग - एक चुटकी
ज़ीरा - आधा छोटा चम्मच
करी पत्ता - 10 से 12 अदद
हरा धनियां -तीन टेबल स्पून
हरी मिर्च - दो अदद, बारीक कटी हुई
नमक - स्वादअनुसार
घी या तेल -2 टेबल स्पून

विधि
सबसे पहले चावल को साफ करके आधा घंटा पानी में भिगो दें।अब कुकर में भीगे हुएं चावल डालें और 2.5 कप पानी डाल दें और कुकर को बन्द कर दें। एक सीटी आने तक चावल को पकने दें और फिर गैस को बन्द कर दें।कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलें। अब चावल को एक बड़े बाउल में निकाल लें।एक फ्राई पैन में घी डालकर गर्म करें जब घी गर्म हो जाएं तो गर्म घी में राई, ज़ीरा और उरद की दाल डाल दें और बराबर चलाते हुएं उरद की दाल को ब्राउन होने तक भून लें अब हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें अब चावल में डालने के लिएं तड़का बिलकुल तैयार है।

चावल को थोडा ठण्डा कर लें फिर इसमें दही नमक और हरा धनियां डालकर मिक्स कर दें और ऊपर से तैयार तड़का डाले और चावल में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।स्वादिष्ट कर्ड राइस बनकर तैयार हैं इसे गरमागर्म सर्व करें और खाएं।

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