नवरात्रि का पर्व जारी है और बहुत से लोग हैं जो पूरे नवरात्र व्रत करते हैं। व्रत में बनाएं जाने वाले आलू, साबूदाना और कुट्टू खाकर बोर हो गए हैं तो आज हम आपको एक नई रेसिपी बताने जा रहे हैं जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है साथ ही झटपट बनकर तैयार हो जाती है। आपने कई तरह के ढोकले खाएं होंगे लेकिन आज हम आपको व्रत में खाये जाने वाले ढोकले की रेसिपी बताने जा रहे हैं।  तो चलिए जानते हैं क्या है फलाहारी ढोकला बनाने की रेसिपी।

सामग्री
एक कप समां के चावल 
एक चम्मच सिंघाड़े का आटा
आधा कप दही 
आधा चम्मच बारीक कटा अदरक
नींबू का रस सौंफ
आधा चम्मच काली मिर्च
एक हरी मिर्च, जीरा, करी पत्ता
एक चौथाई खाने वाला सोडा
 सेंधा नमक
 घी दो चम्मच

 विधि
समा के चावल को साफ कर लें, फिर ग्राइंडर में डालकर इसे पीस लें। इस पाउडर को थोड़ा दरदरा ही रखें। अब इस चावल के पाउडर को किसी बर्तन में निकाल लें। इसमे सिंघाड़े का आटा मिलाएं। साथ में दही और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला दें। पंद्रह मिनट के लिए इस पेस्ट को ढककर किनारे रख दें। जब ये अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमे नींबू का रस और एक चम्मच घी डालें। साथ में पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। 

ढोकला बनाने के पहले उसमें खाने वाला सोडा डालकर मिक्स कर लें। अब ढोकला बनाने वाले मोल्ड में या फिर किसी गहरे गोल बर्तन को देसी घी से चिकना कर लें। फिर इसमे ढोकले के बैटर को पलट दें। स्टीमर में अच्छे से स्टीम बन जाने दें। अगर स्टीमर नहीं है तो किसी भगोने में पानी गर्म करें और उसके ऊपर जालीदार बर्तन रखें। ऊपर से ढंक दें। जब भाप बन जाए तो मोल्ड में सारे बैटर को पलटकर पकने के लिए रख दें। 20 मिनट के बाद बर्तन से बाहर ढोकले को निकालकर हरी चटनी या दही की चटनी के साथ सर्व करें। 

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