आपने बहुत तरह की सब्जियों को ट्राई किया होगा, लेकिन आज हम आपको रसगुल्ले से बनी सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे आप नान या तंदूरी रोटी के साथ ट्राई करेंगे तो इसका जायका और भी बढ़ जायेगा। तो चलिए फिर देर किस बात की जानते हैं रसगुल्ले की करी वाली स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि -

सामग्री
आठ रसगुल्ले
दो टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ
दो प्याज टुकड़ों में कटा हुआ 
आधा कप मटर
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
आधा छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

विधि
सबसे पहले हल्के हाथों से दबाकर सभी रसगुल्लों का रस निकाल लें। रस निकालने के बाद रसगुल्ले को पानी से अच्छे से धो लें। मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें।  तेल के गरम होते ही इसमें कटी हुई प्याज और टमाटर डालकर भूनें। टमाटर के गलने के बाद आंच बंदकर मिश्रण को ठंडा होने दें और पीसकर पेस्ट बना लें। अब दोबारा मीडियम आंच में बचे हुए तेल में जीरा डालकर भूनें। जीरे के चटकते ही इसमे टमाटर-प्याज का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मटर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें।

जब मसाला भुन जाए तो आंच धीमी कर इसमें नमक और पानी मिलाकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। तय समय के बाद इसमें रसगुल्ले डालकर 2 से 3 मिनट पकाएं।रसगुल्लों के अच्छे से ग्रेवी में मिल जाने के बाद आंच बंद कर दें और ऊपर से धनिया पत्ती, कसूरी मेथी डालकर सर्व करें। आप चाहें तो इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं। क्रीम डालने से सब्जी का टेस्ट और भी बढ़  जायेगा। 

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