हम सभी को चाय पीना बेहद पसंद है। शाम के समय अगर चाय मिल जाए तो इसका कुछ अलग ही मजा होता है। इसके साथ साथ साल के चाय के साथ नाश्ता भी हमें पसंद होता है। इसी कड़ी में आज हम आपके लिए शाम के नाश्ते का एक अच्छा विकल्प लेकर आए हैं। आज हम आपको राजस्थानी मिर्ची वडा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और यह शाम के चाय के साथ मस्त मसालेदार और कुरकुरी लगती है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे आप अपने घर में उपलब्ध चीजों की सहायता से ही बना कर तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं राजस्थानी मिर्ची वडा की रेसिपी। 

सामग्री 
8 हरी मिर्च
आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल
1 1/2 कप बेसन
2 चुटकी पिसी हुई हल्दी
आवश्यकता अनुसार नमक
2 उबले आलू
3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 मुट्ठी हरा धनिया
2 प्याज
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

विधि 
राजस्थानी मिर्ची वडा बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को धोकर आलू उबाल लें। उसके बाद आलू और प्याज को छील लीजिये। फिर एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर आलू उबाल लीजिये। जब आलू उबल जाए तो उसका पानी निथार कर उसे अच्छे से मैश कर लेना हैं। अब प्याज, हरा धनिया को काटकर मैश किए हुए आलू में 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च, जीरा पाउडर, एक चुटकी हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाकर उसकी स्टफिंगबनकर तैयार कर लीजिये।उसके बाद मिर्च को काटकर उसमे स्टफिंग डालें इसके बाद, एक चाकू लें और हरी मिर्च के बीच से चीरा बना लें और मिर्च के बीज निकाल दें। फिर भरावन में स्टफिंग भर दें। ऐसे ही सभी बाकी मिर्चों में स्टफिंग भर लीजिये। अब इसका बैटर बनाने के लिए एक बड़ा कटोरा लीजिये।

उसमें एक चम्मच मिर्च, नमक, एक चुटकी हल्दी, एक चम्मच तेल और थोड़ा पानी के साथ बेसन डालें। इन्हें एकसाथ मिलाकर एक गांठ रहित घोल बना लें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत पतला या गाढ़ा न हो। अब उसके बाद भरवा मिर्च को बैटर में पूरी तरह से ढकने तक डालकर मध्यम आंच पर एक कढ़ाई गरम करें। उसमे थोड़ा तेल डालिए। तेल गर्म होने पर, धीरे–धीरे घोल में डूबी हुई मिर्च को तेल में डालें और उन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लीजिये। बस आपकी टेस्टी राजस्थानी मिर्ची वडा बनकर तैयार है। इसे आप चटनी या सॉस के साथ गरमागरम चाय के साथ सर्व करें।
 

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