संडे सबकी छुट्टी का दिन होता है। ऐसे में आप अगर आज कुछ शाही स्वाद को चखना चाह रही हैं तो हम ऐसी ही रेसिपी आपके लिए लेकर आये हैं। बता दें कि ये डिश मलाईदार, चटपटी, मीठी और स्वादिष्ट, काजू का एक कंप्लीट डिश है। रेस्टोरेंट स्टाइल टेस्टी काजू मसाला बहुत ही आसानी से घर पर बनाई जा सकती है।चलिए जानते है काजू मसाला की क्या है विधि। 

सामग्री
काजू पेस्ट के लिए
3 - प्याज़  
3/4 कप काजू 
ग्रेवी के लिए
3 बड़े चम्मच  घी - 
3/4 कप काजू 
1 बड़ा चम्मच  तेल 
1 छोटा चम्मच जीरा  
2-3 हरी इलाइची 
1 इंच दालचीनी 
1 तेज पत्ता 
2 बड़े चम्मच लहसून (कटा हुआ)
 हरी मिर्ची (काटा हुआ)
2 प्याज़ (कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर  
1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
2 चम्मच धनिया पाउडर  
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 
3-4 टमाटर (कटे हुए)
 नमक स्वादअनुसार
 कसूरी मेथी 
1 चम्मच गरम मसाला 
1 बड़ा चम्मच मक्खन 
2-3 बड़े चम्मच  क्रीम 
ताजा हरा धनिया कटा हुआ

विधि 
सबसे पहले प्याज और काजू 10-12 मिनट तक उबालें पकने के बाद ग्राइंडिंग जार में पीसकर चिकना पेस्ट बना लीजिए।इसके बाद धीमी आंच पर एक कड़ाही में घी और काजू डालिए, काजू को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। जब काजू सुनहरा हो जाए तो इसे पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें। उसी कड़ाही में 1 टेबल स्पून तेल डालें, जीरा, इलाइची , दालचीनी, तेज पत्ता, लहसून और हरी मिर्च, धीमी आंच पर चलाते हुए तब तक पकाए जब तक कि लहसुन अच्छी तरह से पक न जाए। अब प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक पकाएं। आगे अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, 1-2 मिनट के लिए हिलाएं और पकाएं। धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें और मसाले को डालें, और घी छोड़ने तक भूनें और पकाएं। अब टमाटर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर धीमी आँच पर 10-15 मिनिट तक पकाएं। अब तैयार प्याज काजू का पेस्ट डालें। अब तले हुए काजू, कसूरी मेथी, गरम मसाला, मक्खन और मलाई डालें। 2-3 मिनट तक चलाएं, ताज़ी कटी हुई धनिया डाल कर नान या रोटी के साथ गरमा-गरम परोसें।

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