स्नैक्स की तरह या फिर बतौर स्टार्टर आपने भी क्रिस्पी पनीर जरूर खाया होगा। आपको बता दें कि स्नैक्स के तौर पर ज्यादातर फूड आइटम में पनीर या तो मुख्य इन्ग्रेडिएंट के तौर पर या सहायक के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। पनीर से बनने वाला स्नैक्स क्रिस्पी पनीर भी काफी पसंद किया जाता है। इसे वैसे तो कभी भी बनाकर खाया जा सकता है लेकिन अगर कभी दिन में भूख लग जाए तो इसे झटपट बनाया जा सकता है। इसे बनाने की विधि भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। 

सामग्री
पनीर – 250 ग्राम
कॉर्न फ्लोर – 5 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2-3
चीनी – 1 टेबलस्पून
शिमला मिर्च कटी – 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 2 टेबलस्पून
हरे प्याज के पत्ते – 2 टी स्पून
टमाटर सॉस – 1 टेबलस्पून
रेड चिली सॉस – 2 टेबलस्पून
सोया सॉस – 1 टी स्पून
शेजवान सॉस – 2 टेबलस्पून
तेल – फ्राई करने के लिए
नमक – स्वादानुसार

विधि
क्रिस्पी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसके लंबे-लंबे टुकड़े काट लें। अब एक बाउल लें और उसमें कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं। इसके बाद थोड़ा सा पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल तैयार कर लें। अब इस घोल में पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मेरिनेट करें। अब एक कड़ाही में तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें मेरिनेट किए पनीर के टुकड़े डालकर फ्राई करें। गोल्डन ब्राउन होने के बाद पनीर के टुकड़े एक प्लेट में निकाल लें। 

अब दूसरी कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा भून लें। अब कटी हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर पकने दें। मिर्च नरम होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और टमाटर सॉस, सोया सॉस, रेड चिली सॉस सहित सारे सॉस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद इसमें नमक डालकर करछी से मिलाएं। 

जब ग्रेवी अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें पहले से फ्राई कर रखे पनीर के टुकड़े डालकर ग्रेवी के साथ अच्छे से मिला लें। अब इसे 1-2 मिनट तक पकने दें। इसमें ऊपर से हरे प्याज के पत्ते और थोड़ी चीनी डाल दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट क्रिस्पी पनीर बनकर तैयाह हो गया है। इसे प्लेट में डालकर सर्व करें। 

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