पार्टी स्नैक या स्टार्टर ( Starter) में आप नॉनवेज( Non veg) बनाना चाहते हैं तो चिकेन मलाई टिक्का( Chicken Mlai Tikka) ट्राई कर सकती हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को चिकेन मलाई टिक्का खूब पसंद आता है। चिकेन मलाई टिक्का बनाने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता और आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। आप घर पर तवा पर आसानी से चिकेन मलाई टिक्का बना सकते है। चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी ।

सामग्री 

200 ग्राम  - बोनलेस चिकन 
50 ग्राम  - दही
75 ग्राम  - फ्रेश क्रीम 
1 चम्मच  - काली मिर्च पाउडर 
1 चम्मच - धनिया पाउडर 
1 चम्मच - गरम मसाला 
1 चम्मच - चाट मसाला
1 चम्मच - कस्तूरी मेथी 
1 चम्मच - विनेगर 
1 चम्मच - लाल मिर्च के दाने 
3/2 चम्मच - अदरक लहसुन का पेस्ट 
नमक - स्वादानुसार 
1 - कोयले का टुकड़ा 

विधि 

सबसे पहले बोनलेस चिकन का छोटा छोटा पीस काट लें और एक बड़े कटोरी डाल लीजिए। उसमें दही , नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट , फ्रेश क्रीम , काली मिर्च पाउडर , गरम मसाला , चाट मसाला , धनिया पाउडर , कसूरी मेथी , लाला मिर्च के दाने , विनेगर डालकर सब अच्छे से मिला लीजिए। इसे 15/20 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें । अब बांस की लकड़ी को पानी में थोड़ी देर के लिए डाल कर छोड़ दीजिए ताकि चिकेन पकाते समय बांस की लकड़ियां जले नहीं। मेरिनेट किए चिकन को निकाल कर उनके टुकड़ों को बांस की लकड़ियों में लगा लें। अब तवा को गर्म कर लीजिये फिर उस पर थोड़ा सा बटर या घी लगा के उसके ऊपर चिकन को पकने के लिए रख दीजिये। मेरिनेट किए हुए मसाले को चिकेन पर ऊपर से डाल दीजिए। 

बीच बीच में चिकन को पलटते रहिए। जब चारो तरफ से चिकन पक जाए तो उसे तवा से उतारकर चिकेन को गैस की फ्लेम पर थोड़ी देर पका लीजिये। गर्म किए कोयले को फॉयल में रखकर चिकन को बीच में रख दीजिए। ऊपर से उसपे घी या बटर डाल कर तवे को किसी बड़े बर्तन से ढक दीजिए, जिससे धुआं अंदर ही रहेगा। ऐसा करने से चिकन में स्मोकी फ्लेवर आएगा । लीजिए आपका चिकन मलाई टिक्का सर्व करने के लिए तैयार है। 

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