हमारे घरों में चावल, सेवईं की खीर तो अक्सर बनती है लेकिन क्या आपने कभी तिल की खीर (Til Ki Kheer) का स्वाद लिया है। आज हम आपको तिल की खीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। न्यूट्रिशन से भरपूर तिल की खीर स्वाद में भी लाजवाब होती है। तिल की खीर फलाहारी है। आप इसे व्रत में फलाहार में भी बनाकर खा सकती है।तिल बेहद गुणकारी होता है और फाइबर से भरपूर होने की वजह से ये डाइजेशन के लिहाज से भी बेहतर होता है। इसका अलग और अनूठा स्वाद सभी को पसंद आएगा। तो चलिए जानते हैं तिल की खीर बनाने की विधि -

सामग्री
सफेद तिल – 1 कप
दूध – 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप
नारियल कद्दूकस – 2 टेबलस्पून
बादाम कटे – 8-10
पिस्ता कतरन – 1 टी स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून

विधि
तिल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले सफेद तिल को लेकर साफ कर लें। इसके बाद एक कड़ाही में तिल डालकर उन्हें कुछ देर तक ड्राई रोस्ट कर लें।  फिर कड़ाही को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब तक तिल ठंडे हो रहे हैं, उस दौरान एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। दूध को गर्म होने में 8-10 मिनट का वक्त लगेगा। इस बीच तिल ठंडा होने के बाद उसे कूटकर दरदार पीस लें। 

जब दूध में उबाल आना शुरू हो जाए तो उसमें दरदरा कुटा हुआ तिल डालकर करछी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसे 1-2 मिनट तक पकाने के बाद खीर में कद्दूकस नारियल डालें और मिलाएं। इसके बाद खीर में बारीक कटी बादाम और स्वादानुसार चीनी डालकर करछी से मिक्स करें। अब खीर को 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं। इसके बाद गैस की फ्लेम बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट तिल की खीर बनकर तैयार हो चुकी है। खीर को सर्व करने के लिए बाउल में डालें और उस पर पिस्ता कतरन की सजावट करें। 

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