सिंपल डाइस तो हम हमेशा खाया करते हैं, पर क्या आपने कभी हैदराबादी बघारा राइस खाया है जो खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगता है और बनाने में भी बहुत ज्यादा आसान होता है। तो चलिए आज हम सीखते हैं हैदराबादी बघारा राइस बनाने की रेसिपी-

सामग्री
2–कप बासमती चावल(भीगा हुआ)
1–छोटा चम्मच ज़ीरा
1–2–तेज़ पत्ता
1–इंच दालचीनी
1–बड़ी इलायची
4–छोटी इलायची
3–4–काली मिर्च
2–3–लौंग
6–8–पुदीने के पत्ते
4–5–हरी मिर्च(कटा हुआ)
2–प्याज़(कटा हुआ)
1–छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2–छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार – नमक
अवस्यकतानुसार–हरा धनिया(कटा हुआ)
अवस्यकतानुसार –तेल/घी

विधि
हैदराबादी बघारा राइस बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में घी डालकर के गर्म कर लें और उसमें जीरा ,छोटी इलायची,बड़ी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता, काली मिर्च और लौंग को डाल कर के उसे हल्का फ्राई कर लें। फिर इसमें प्याज डाल करके हल्का गुलाबी होने तक भून लें फिर आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर के अच्छे से बराबर चलाते हुए प्याज को अच्छे से भून लें। आप इसमें हरा मिर्च, पुदीने का पत्ता और हरा धनिया दाल करके फ्राई कर लें।

अब आप इसमें 20 से 30 मिनट तक भीगे हुए चावल को डाल देंऔर चलाते हुए 2 मिनट तक भून लें। फिर इसमें चावल के अनुसार से पानी माप करके डाल दें और ऊपर से इसमें नमक और गरम मसाला डालकर के मिला लें। अब कुकर के ढक्कन को बंद कर के मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएंगे । तो दोस्तों तैयार है आपका गरमा गरम एवं स्वादिष्ट हैदराबादी बघरा राइस अब आप इसे किसी भी सब्जी के साथ लंच में परोसे।

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