2 अप्रैल से चैत्र नवरात्रि की शुरुआत हो कही है। ऐसे में व्रत में फलाहार करने के लिए कुट्टू के आटे से बनी कई चीजों का उपयोग किया जाता है। आपने आज तक कुट्टू के आटे से बनी पूरी- पकौड़ी, चप्प, खिचड़ी कई चीजे खाई होंगी। लेकिन आज हम आपके लिए इस नवरात्रि फलाहार के लिए कुट्टू के आटे से बनी एक स्पेशल रेसिपी लेकर आए है। जो खाने में न केवल स्वाटिष्ट लगेगी साथ ही व्रत रखने वाले व्यक्ति का एनर्जी लेवल भी हाई बनाकर रखेगी। आज हम आपको कुट्टू के आटे से बने गर्मा-गर्म चटपटे कुट्टू समोसे की रेसिपी बताने जा रहे है। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं ये टेस्टी कुट्टू के आटे के समोसे।

कुट्टू समोसा बनाने के लिए सामग्री- 

-1/2 कप कुट्टू का आटा 
-1/2 कप सिंघाड़े का आटा 
-सेंधा नमक -पानी जरूरत अनुसार 
-4-5 मीडियम साइज के आलू 
-थोड़े से काजू, किशमिश 
-1 छोटा चम्मच जीरा 
-1 छोटा चम्मच ताली मिर्च 
-आटा गूंथने के लिए जरूरत अनुसार घी 
-1/2 चम्मच नींबू का रस 
-3-4 हरी मिर्च 
-तलने के लिए मूंगफली का तेल 

कुट्टू के समोसे बनाने की विधि

- कुट्टू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू का आटा और सिंघाड़ा का आटा घी के साथ मिलाकर अच्छे से मैश करें। इसके बाद पानी डालकर इसका हल्का सख्त आटा गूंथें। अब इस आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। अब आलू उबाल कर इन्हें मैश कर लें। एक पैन में थोड़ा सा घी लेकर इसमें जीरा डालें। जब जीरा भुन जाए तो इसमें काजू, किशमिश आदि डालें और फिर इनके गोल्डन ब्राउन होने पर आलू और सेंधा नमक डालें। गैस बंद कर इसमें नींबू का रस मिलाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर गोल बेलें और फिर बीच में से काटकर इन्हें नॉर्मल समोसों की तरह तिकोने आकार में मोड़कर भरें। अब समोसों को गर्म तेल में तलकर फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें।