विटामिन डी दो तरह का होता है, D2, D3, जो वसा में घुलनशील होते हैं. प्राकृतिक रूप से विटामिन डी की पूर्ति सूर्य की किरणों से होती है, तो वहीं ये कई फूड्स में भी पाया जाता है. डी2 की बात करें तो ये कुछ पौधों, खमीर सोर्स, मशरूम आदि में होता है, लेकिन डी3 के लिए ज्यादातर नॉनवेजिटेरियन फूड्स ही बेहतर सोर्स माने जाते हैं, हालांकि कुछ ऐसे शाकाहारी फूड्स भी हैं जो विटामिन डी की पूर्ति के लिए अच्छे माने जाते हैं. विटामिन डी शरीर में कैल्शियम के ऑब्जर्वेशन को बढ़ावा देने के लिए जरूरी होता है. हड्डियों के साथ ही नाखूनों और दांतों को मजबूत रखने के लिए भी इस विटामिन की जरूरत होती है तो वहीं ये मसल्स के टिश्यू को हेल्दी बनाए रखने, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत रखने के लिए भी जरूरी होता है.

बच्चों में अगर विटामिन डी की कमी हो जाए तो इससे उनका शारीरिक विकास खासतौर पर हाइट बढ़ना रुक सकती है. इसके अलावा ज्यादा गंभीर स्थिति हो जाए तो रिकेट्स हो सकता है, जिससे हड्डियों का पतला और कमजोर होकर मुड़ने लगना, बहुत जल्दी फ्रैक्चर हो जाना, जैसी समस्याएं होती हैं तो वहीं अगर बड़ों में विटामिन डी कम हो जाए तो ये ऑस्टियोमैलेशिया की वजह बन सकता है या फिर ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है. इसमें हड्डियां बहुत कमजोर हो जाती हैं और थोड़ी सी चोट से भी टूट सकती हैं. इससे आपके मूड पर भी असर पड़ता है. जान लेते हैं विटामिन डी के शाकाहारी सोर्स क्या हैं.

क्यों होती है विटामिन डी की कमी?
शरीर में विटामिन डी की कमी से आज एक बड़ी आबादी जूझ रही है. खासतौर पर जो लोग लंबे समय तक ऑफिसों में काम करते हैं उनमें विटामिन डी की कमी ज्यादा देखी जाती है, क्योंकि वह सही से धूप के संपर्क में नहीं आ पाते हैं. विटामिन डी कम होने के पीछे का दूसरा कारण है डाइट में विटामिन डी रिच फूड्स को शामिल न करना.

दूध का रोज करें सेवन
विटामिन डी रिच शाकाहारी फूड्स की बात करें तो दूध सबसे बढ़िया सोर्स है. डेली रूटीन में कम से कम एक बड़ा कप दूध बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए. इससे न सिर्फ विटामिन डी मिलेगा, बल्कि कैल्शियम और प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में मिलता है.

डाइट में डेयरी प्रोडक्ट्स
दूध के अलावा इससे बनने वाले प्रोडक्ट्स से भी विटामिन डी, कैल्शियम, बी12, मैग्नीशियम, पोटेशियम, प्रोटीन जैसे पोषक तत्व मिलते हैं, इसलिए लंच में छाछ या फिर दही शामिल करना चाहिए तो वहीं आप स्नैक्स की तरह कच्चा पनीर भी हफ्ते में एक या दो बार डाइट में शामिल कर सकते हैं, जिससे विटामिन डी की पूर्ति होती रहती है.

मशरूम का करें सेवन
विटामिन डी की शरीर में पूर्ति करने के लिए नॉन एनिमल बेस्ड फूड की तलाश कर रहे हैं तो आप अपनी डाइट में मशरूम को जगह दे सकते हैं. दरअसल मशरूम एक ऐसा फूड है जो धूप के संपर्क में आने पर डी विटामिन को ऑब्जर्व कर लेता है, लेकिन ये डी 2 का सोर्स हैं. हालांकि ये डी3 को बढ़ाने में हेल्पफुल रहता है, इसलिए इसे डाइट में शामिल करना चाहिए.

फोर्टीफाइड सोया टोफू
पौधों पर आधारित विटामिन डी के सोर्स की बात करें तो डाइट में फोर्टिफाइड सोया टोफू को शामिल करना अच्छा ऑप्शन है. इससे शरीर को न सिर्फ विटामिन डी मिलेगा, बल्कि कई और न्यूट्रिएंट्स भी अच्छी मात्रा में मिलते हैं. दरअसल फोर्टिफाइड फूड्स वो होते हैं जिनमें अलग से पोषक तत्वों की मात्रा एड की जाती है.