बाजार में स्ट्रीट फूड्स की दुकान पर परोसे जाने वाली मेयोनीज काफी अनहेल्थी होती है। स्वाद-स्वाद में मोमोज के साथ मेयोनीज तो खा लेते हैं लेकिन बाहर मिलने वाली मेयोनीज काफी नुकसानदायक होती है। मार्केट में मेयोनीज उपलब्ध है उनमें खूब सारा तेल होता या फिर अंडे से बनी हुई होती है। अगर आप हेल्दी वेज मेयोनीज खाना चाहते हैं तो आप घर पर बेहद आसानी से शेफ पकंज भदौरिया की इस रेसिपी के अनुसार हेल्दी, ऑयल-फ्री और क्रीमी वेज मेयोनीज बना सकते हैं। इसे बनाना काफी आसान है। आइए जानते हैं वेज मेयोनीज की रेसिपी।

सामग्री
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
1 कप काजू
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर  सिरका
1 चम्मच सरसों का पाउडर
1 चम्मच लहसुन पाउडर
1 चम्मच प्याज पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 कप पानी

वेज मेयोनीज बनाने के लिए तरीका
सबसे पहले आप 1 कप काजू को गर्म पानी में आंधे घंटे के लिए भिगो दें।  इसके बाद काजू को पानी से निकलकर रख दें। फिर आप एक मिक्सर लें उसमें काजू डालें। मिक्सर में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, 1 बड़ा चम्मच सरसों पाउडर, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, 1 चम्मच प्याज पाउडर और आधा चम्मच नमक मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण में 1/4 कप पानी मिलाते हुए बारीक पेस्ट बनाने तक ब्लेंड करें। तैयार है आपकी ऑयल फ्री काजू क्रिमी मेयोनीज। इसे आप सैंजविच, स्नैक्स के साथ डिप करके खा सकते हैं।