सर्दियों का मौसम हो और घर में आलू गोभी और मटर की सब्जी या इससे जुड़ी रेसिपी न बनें ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। इसके अलावा लोग फूल गोभी की पकौड़ी या अलग-अलग प्रकार की डिशेज बनाते हैं। हालांकि इसके लिए ठीक-ठाक समय की जरूरत होती है। रोजाना की भागदौड़ भरी जिंदगी महिलाएं कुछ ऐसी रेसिपी बनाने की कोशिश करती हैं, जो कम समय में बनने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब हो। अगर आपके साथ भी ऐसी दिक्कत आती है, तो आप गोभी के फरे वाली सब्जी जरूर बनाए।यह डिश न केवल पौष्टिक है, बल्कि बनाने में भी काफी आसान है। सर्दी की ठंडी सुबह या शाम के नाश्ते में जब गरमा-गरम गोभी के फरे परोसे जाते हैं, तो यह पूरे परिवार का मन मोह लेते हैं। इस लेख में आज हम आपको गोभी के फरे वाली सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

सामग्री 

1 मध्यम आकार- फूलगोभी
बारीक कटा हरा धनिया
हरी मिर्च
अदरक का पेस्ट
जीरा
हींग
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
नमक
2 कप चावल का आटा या गेहूं का आटा
राई
कढ़ी पत्ता
थोड़ा सा तेल

गोभी फरा सब्जी बनाने की रेसिपी

गोभी का फरा बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को काटकर अच्छे से धुलकर कद्दूकस कर लें।इसके बाद इसे पानी से डालकर एक बार धुलें और बर्तन में निकालकर छान लें।अब कड़ाही में तेल गरम कर इसमें जीरा और हींग का तड़का लगाकर कद्दूकस की हुई गोभी, अदरक-मिर्च का पेस्ट और सभी सूखे मसाले डालकर 4-5 भूनें।इसके बाद एक बड़े बर्तन में चावल का आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं फिर गुनगुने पानी की मदद से एक नरम आटा गूंथ लें।फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पूरी की तरह बेलें।अब इन पूड़ियों में गोभी का तैयार किया गया मिश्रण भरकर थाली में रखें।फिर एक बड़े भगोने में पानी उबालने के लिए रखें। फिर उसमें छलनी पर थोड़ा तेल लगाकर फरों को रखकर 10 से 15 मिनट तक पकने दें।इसके बाद सामान्य सब्जी की तरह ग्रेवी बनाकर फरे को इसमें डालकर 10 मिनट तक पकाएं।आखिर में हरा धनिया डालकर सर्व रोटी-चावल के साथ सर्व करें।