22 जुलाई यानी आज से सावन का पावन महीना शुरु हो गया है और इस पूरे महीने में भक्त अपने आराध्य देव भगवान शिव को खुश करने के लिए कई अलग-अलग चीजें चढ़ाते हैं। शिव जी की पसंदीदा चीजों में से खीर भी एक है। ऐसे में आप शिव जी को मखाने की खीर का भोग लगा सकते हैं और इस खीर को व्रत में भी खाया जा सकता है। मखाने की खीर की रेसिपी काफी सिंपल है और इसे बनाने में ज्यादा झंझट नहीं करना पड़ता है, तो चलिए जान लेते हैं इसकी रेसिपी-

मखाने की खीर बनाने के लिए सामग्री 
अगर आपको 5 लोगों के लिए मखाने की खीर तैयार करनी है तो इसके लिए दो कप मखाने ले लें। एक चम्मच देसी घी, 4-5 कप दूध, कुछ ड्राई फ्रूट्स और नट्स (काटकर रख लें), केसर के 3-4 धागे (दो चम्मच दूध में भिगो दें), हरी इलायची का पाउडर (आधा टीस्पून), चीनी स्वाद के हिसाब से ले लें। 

इस तरह बनाएं मखाने की खीर
सबसे पहले पैन में थोड़ा सा घी डालकर सभी नट्स और ड्राई फ्रूट को हल्का भून लें। इसे एक तरफ निकाल लें और फिर इसमें मखाने डालकर इतना भून लें कि क्रिस्पी हो जाएं।जब मखाने हल्के ठंडे हो जाएं तो इसे मिक्सी में डालकर ग्राइंड कर लें। एक गहरा पैन ले लें और इसमें दूध डालकर उबालने के लिए चढ़ा दें। जब दूध में उबाल आए तो उसमें चीनी डालकर घुलने दें।अब उसमें पिसे हुए मखाने और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और पांच मिनट पकाएं। थोड़े से ड्राई फ्रूट और नट्स को बचा लें, बाकी को खीर में मिला दें। हल्का गाढ़ापन आने तक पकाएं। इसके बाद दूध में जो केसर मिलाकर रखा था वो भी डाल दें। तैयार है आपकी स्वादिष्ट मखाने की खीर। 

सर्व करने का तरीका
मखाने की खीर को ठंडा या गर्म जैसा आप चाहें सर्व कर सकते हैं। इसे सर्व करते वक्त ऊपर से बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। चाहें तो ऊपर से एक-एक धागा केसर का भी रख सकते हैं। इससे खीर देखने में भी काफी अच्छी लगेगी। ये खीर बनने में लगभग 20 से 25 मिनट का समय लगता है।