गुजरात की ऐसी कई फूड डिश हैं जो काफी फेमस हैं। इनमें से एक लोकप्रिय डिश है मसाला खाखरा। दिन में जब कभी भूख लगे, उसके लिए यह एक परफेक्ट स्नैक्स हो सकता है। नाश्ते में खाखरा काफी पसंद किया जाता है। आप भी अगर गुजराती फूड पसंद करते हैं तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे। मसाला खाखरा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि ये पौष्टिक भी है। इसे बनाना काफी आसान है। बच्चों को भी ये डिश बहुत पसंद आती है। इसे कुछ दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है। इसका मतलब है कि एक बार बनाने के बाद इसका मजा कई मौकों पर लिया जा सकता है।

सामग्री

गेहूं का आटा – 1 कप
अजवायन – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि 

मसाला खाखरा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। इसके बाद आटे में अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डालकर सभी को मिक्स कर लें। अब इस मिक्स आटे में तेल डालकर मोयन कर लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा सख्त गूंथना है। जब आटा गूंथ लें तो उसे तेल लगाकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। कुछ देर बाद आटा लें और उसे एक बार फिर गूंथ लें। इसके बाद आटे की लोइयां बना लें। अब एक लोई लें और उसे एकदम पतला बेल लें। इसके बाद मीडियम आंच पर गैस पर तवा गरम करने के लिए रख दें। जब तवा गरम हो जाए तो उसमें खाखरा डालकर सेंक लें। सेकते वक्त इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं और रुमाल या किसी सूती कपड़े से दबा-दबाकर तब तक सेकें जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। खाखरा सेकते वक्त आंच धीमी रखें। जब खाखरा अच्छे से सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। एक-एक कर सभी लोइयों से खाखरे तैयार कर लें।