पनीर से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। वैसे पनीर का नाम सुनते ही अधिकतर लोग खुश हो जाते हैं क्योंकि यह फूड आइटम उनकी फेवरेट लिस्ट में शुमार होता है। आज हम मलाई पनीर सब्जी की रेसिपी बताएंगे, जो सबका दिल जीत लेती है। इसे बड़ों के साथ बच्चे भी पसंद करते हैं। यह खाने का जायका बढ़ा देती है। इसका स्वाद आपको अलग ही मजा देगा। अगर घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए तो उनके लिए भी आप यह स्पाइसी डिश बना सकते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता। अब तक अगर आपने इसे ट्राई नहीं किया है तो अब देर नहीं करें।

सामग्री
पनीर – 2 कप
प्याज – 1
मलाई/क्रीम – 1/2 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2-3 टेबल स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि
सबसे पहले पनीर लेकर उसके चौकोर टुकड़ें काट लें। अब कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।तेल गरम होने के बाद उसमें बारीक कटा प्याज डालें। नरम और सुनहरा होने तक प्याज को फ्राई करें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज को कुछ सैकंड के लिए और पकाएं। जब इस मिश्रण में से खुशबू आने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। कुछ देर तक मसाले को और पकाने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह से मिला दें। लगभग 1 मिनट तक पकाने के बाद पनीर में क्रीम डाल दें और करछी की मदद से मिला दें। अब गैस की फ्लेम को मीडियम पर कर सब्जी पकने दें। इसके बाद सब्जी में गरम मसाला सहित अन्य सूखे मसाले और स्वादानुसार नमक डाल दें। 2-3 मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार है मलाई पनीर की सब्जी। इसमें हरी धनिया पत्ती गार्निश कर रोटी या फिर पराठे के साथ सर्व करें।