हमारे देश में मीठा हो या नमकीन दोनों के बेशुमार स्वाद है। अलग-अलग वैराइटी की चीजें सबका मन मोह लेती है। सबका अपना-अपना टेस्ट होता है। फिलहाल हम बात करेंगे मीठे के शौकीनों के लिए एक शानदार मिठाई की। हम आपके लिए मलाई गुलाब खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये खीर बहुत स्वादिष्ट होती है। यह एक बेहतरीन डिश है। इसको खाकर हर किसी की बार-बार इच्छा करेगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह डिश कब बनाई जाए। आपकी जब मर्जी करें तब इसको तैयार कर खुद के साथ औरों को भी इसका मजा दिला सकते हैं। हमारी बताई गई विधि को फॉलो करेंगे तो आपको इसे बनाने में जरा भी दिक्कत नहीं होगी।

सामग्री 

नारियल का दूध - 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क - 1 कप
मलाई - 1 कप
चीनी - 1/2 कप
गुलाब की पत्तियां - 10-15
सॉफ्ट नारियल - 1 कप
बादाम और पिस्ता - 1/2 कप

विधि 

सबसे पहले एक कड़ाही में नारियल का दूध डालें और गरम करें। इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। फिर नारियल को भी मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट बना लें। इसके बाद कड़ाही में चीनी और गुलाब की पत्तियां डालें। फिर इसको गुलाबी रंग आने तक अच्छी तरह से पका लें। इसके बाद इसमें मलाई और पिसा हुआ नारियल डालें। फिर इसको धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं और गैस बंद कर दें। तैयार है मलाई गुलाब खीर। गुलाब की पत्तियों और बारीक कटे बादाम-पिस्ता से गार्निश करें।