आपने चावल और सूजी की इडली तो बहुत खाई होगी लेकिन क्या आपने मूंग दाल की इडली खाई है अगर नहीं तो आज हम आपको मूंग दाल की की हेल्दी इडली की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस इडली में आप कुछ सब्जियों को मिलाकर एक टेस्टी और हेल्दी नाश्ता बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं मूंग दाल की मिक्स वेज इडली की क्या है रेसिपी।

सामग्री
1 कप (200 ग्राम)-मूंग दाल
¼ कप-दही
¼ कप-गाजर
¼ कप -शिमला मिर्च
¼ कप-फूल गोभी  
2 बड़े चम्मच -हरी मटर
2 बड़े चम्मच
10-12-करी पत्ता
2 बड़े- चम्मच तेल
½ छोटी चम्मच -सरसों के दाने
½ छोटी चम्मच- हरी मिर्च
1 छोटी चम्मच -अदरक का पेस्ट
½ चुटकी-हींग
1 छोटी चम्मच-ईनो फ्रूट सॉल्ट
1 छोटी चम्मच-नमक

विधि
एक कप दाल को एक घंटा पानी में भिगो कर उसे सुखा लीजिए। अब मिक्सर जार में दाल और ¼ कप दही डाल कर दरदरा पीस लीजिए। पैन में 1 बड़ी चम्मच तेल डालिये और । तेल गर्म हो जाने पर इसमें ½ छोटी चम्मच सरसों के दाने,10-12 करी पत्ता और ½ चुटकी हींग डालकर धीमी आंच पर फ्राई कीजिये ।

अब तेल में 2 बारीक कटी हरी मिर्च,1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट, ¼ कप गाजर, ¼ कप शिमला मिर्च, ¼ कप फूल गोभी और 2 बड़ी चम्मच हरी मटर डाल कर सब्जियों को चलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें ।सब्जियों के गल जाने पर इन्हें पिसी हुई दाल में 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिला लीजिए।

अब इडली स्टैंड के खाने में हल्का तेल लगा कर उसे चिकना कर दीजिए। दाल के सब्जियों वाले मिश्रण में 1 छोटी चम्मच ईनो डाल कर अच्छे से मिलाएं। अब इडली के सांचे में थोड़ा- थोड़ा मिश्रण डाल दीजिए।सांचे को पानी में रख कर बर्तन को ढक कर 10 से 12 मिनट तक इसे पकने के लिए रखिये। 12 मिनट बाद इडली स्टैंड को पानी से निकाल कर सांचे में से इडली निकाल लीजिए। लीजिये आपकी वेज मूंग दाल की इडली बन कर तैयार है।