जिस तरह से खाने में चटपटेपन का महत्व है उसी तरह मीठा भी हमारी जरूरत होती है। अब यह मिठास घर-बाहर कहीं से भी हासिल हो सकती है। यूं तो बाजार में कई प्रकार की मिठाई मिल जाती है, लेकिन बहुत से लोग घर पर बनी मिठाई को प्राथमिकता देते हैं। आज हम एक ऐसी स्वीट डिश की रेसिपी लेकर आए हैं, जो किसी खास मौके पर तैयार कर सबका मुंह मीठा कराया जा सकता है। केसर श्रीखंड से मेजबान और मेहमान दोनों खुश हो जाएंगे। यह एक पारंपरिक पकवान है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। आपने अगर अब तक इसे ट्राई नहीं किया है तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करें। इससे यह डिश झटपट तैयार हो जाएगी। बनने के बाद इसे चाहें तो कुछ समय के लिए फ्रिज में ठंडा होने को रख दें। इसके बाद बाउल में निकालकर परोसें।

सामग्री
क्रीम – 1 कटोरी
पनीर – 1 कटोरी
दही (फेंटा हुआ) – 1/4 टेबल स्पून
चीनी – 2 टेबल स्पून
दूध – 2 टेबल स्पून
केसर (भीगी) – 1/4 टेबल स्पून
पिस्ता कटा – 1 टेबल स्पून

विधि
 सबसे पहले दही लें और उसे एक सूती कपड़े में डालकर अच्छी तरह से निचोड़ते हुए उसका पानी निकाल दें। इसके बाद दही को एक बर्तन में डाल दें। अब मिक्सर की मदद से दही, क्रीम और पनीर को एक साथ पीस लें। इस बीच एक अन्य बर्तन लें और उसमें दूध, केसर, चीनी और पिस्ता डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद इस दूध को 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। तय समय के बाद दूध को फ्रिज में से निकाल दें और उसे दही वाले मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। अब इसे 2 से 3 मिनट तक के लिए फेंट लें। इसके बाद इसमें बारीक कटे पिस्ता को डालकर गार्निश कर दें। तैयार है केसर श्रीखंड।