लौकी को देखकर भले ही कोई मुंह बनाए लेकिन यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसके कई फायदे होते हैं। यह वजन कम करने में मददगार है। इसका सेवन करने से कब्ज की समस्या से भी दूर रहते हैं। ज्यादातर घरों में बच्चे लौकी के नाम सुन चिढ़ने लगते हैं। हालांकि आज हम आपको इसकी एक लजीज डिश बता रहे हैं, जिससे घर का हर सदस्य खुश हो जाएगा चाहे वो बड़ा हो या छोटा। यहां हम बात कर रहे हैं लौकी की कचौड़ी की। इसका स्वाद सबको आकर्षित करता है। जो भी इसे एक बार चख लेता है उसका मन बार-बार खाने को करता है। इसे खीरे या बूंदी के रायते या फिर चटनी के साथ सर्व करें।

सामग्री

1 लौकी कद्दूकस की हुई
2 काले लहसुन कसे हुए
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

विधि 

 सबसे पहले लौकी को छील कर कद्दूकस कर लें। इसके बाद एक बाउल लेकर उसमें आटा डालें और कसी हुई लौकी डालें। इसके बाद इसमें लहसुन, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना जीरा और नमक डालकर आटा गूंथ लें। अब आटे को सेट होने के लिए 10 मिनट के लिए रख दें।इसके बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां लेकर पूड़ी बना लें। अब इन कचौड़ी को तलने के लिए एक कड़ाही लें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो उसमें कचौड़ी डालकर तलें। ध्यान रहे कचौड़ियों को दोनो तरफ हल्का गोल्डन होने तक तलें। इसके बाद इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें। तैयार है लौकी की कचौड़ी।