सर्दियों के मौसम में लौकी का सूप पीने से आपको सेहत से जुड़े कई फायदे होंगे। इसका सूप वजन कम करने के में भी बेहद कारगर है। लौकी में लगभग 92% पानी होता है। साथ ही इसमें  विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर भी पाए जाते हैं। यह पाचन को बेहतर करता है और हार्ट को हेल्दी रखने के साथ-साथ खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी लाभदायक होता है। इसके अलावा कैलोरी कम होने की वजह से लौकी को वजन कम करने में भी सहायक माना जाता है।चलिए आपको बताते हैं आप यह सूप कैसे बनाएं ?

सामग्री 

5 कप लौकी (टुकड़ों में कटी हुई)
2 टमाटर (दो हिस्सों में कटे हुए)
1-2 प्याज (दो हिस्सों में काटें)
1 शिमला मिर्च (दो हिस्सों में काटें)
1 चम्मच जैतून का तेल/शाकाहारी तेल
1 चम्मच जीरा
स्वादानुसार  नमक
1 चम्मच (या अधिक) काली मिर्च पाउडर

विधि 
प्रेशर-कुकर में लौकी, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालें 1-2 सीटी आने तक वेट करें। दबाव जारी करें और इन सभी उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकना और मलाईदार पेस्ट तैयार करें। एक पैन में जैतून का तेल/वेज ऑयल डालें और उसमें तड़का के लिए जीरा डालें। पैन में लौकी पेस्ट डालें और एक से दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।इसे थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क कर परोसें।