मुगलई पराठा नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी ला देता है। वैसे तो यह बंगाल का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं, लेकिन आप इसे ब्रेकफास्ट में आसानी से बना सकती हैं। बड़ों के साथ ही बच्चे भी इसे बहुत चाव से खाना पसंद करते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि - 

सामग्री
3-कप गेंहू का आटा
1-कप मैदा
2-टेबल स्पून घी
2 -कप पानी
4-अंडे 
स्वादानुसार नमक
1/2-कप प्याज़
3- हरी मिर्च, 
4-टेबल स्पून हरा धनिया

 वि​धि
गेंहू का आटा और मैदे को मिला लें और इसमें दो बड़े चम्मच घी डालकर मिक्स कर लें। इसे नरम गूंथ लें और 2 से 3 घंटे के लिए एक साइड रख दें। आटे को चार लोइयों में बांट दें, इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। तवे को गर्म कर लें, इसके बाद लोइ गोलकार में बेल लें। अगर आटा चिपके तो इस पर सूखा आटा छिड़क लें। ज्यादा अच्छा यह होगा कि इसे आप अपनी हाथों से बढ़ाए अगर आप कर सके तो। आंच को तेज रखें, तवे पर रोटी डाले, इस पर अब अंडा तोड़कर डालें, इस पर अब प्याज, नमक, हरी मिर्च और छोटा चम्मच हरा धनिया डालें।

परांठे को चारों तरफ से फोल्ड कर दें। इस पर घी लगाकर इसे अच्छे से सेकें। जब यह अंदर से पूरी तरह फ्राई हो जाए तो इस इसके उपरी हिस्से पर भी घी लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। गर्मागर्म परांठे को दही या चटनी के साथ सर्व करें।