गर्मी के मौसम में ज्यादातर लोग लाइट ब्रेकफास्ट लेना ही पसंद करते हैं। लाइट फूड का जिक्र होते ही साउथ इंडियन खाना जेहन में आ जाता है। इडली-सांभर, मसाला डोसा, उत्तम से लेकर कई डिशेस हैं जो नाश्ते में काफी पसंद की जाती हैं। इनमें से ही एक डिश है कर्ड डोसा। दही से तैयार होने वाले ये डोसा ना सिर्फ स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी लाभकारी होता है। ये इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे चाहे तो प्लेन भी खा सकते हैं। सांभर के साथ कर्ड डोसा का स्वाद तो काफी बढ़ जाता है। तो चलिए जानते हैं कर्ड डोसा बनाने की विधि। 

सामग्री
चावल – 1 कप
पोहा – 1/2 कप
उड़द दाल – 2 टेबलस्पून
दही – 1/2 कप
मेथी दाना – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल

विधि
कर्ड डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को साफ पानी से धो लें। इसके बाद एक अन्य बर्तन में पोहा लेकर उसे भी धो लें। अब एक बड़े बर्तन में दही लें और उसमें चावल, उड़द दाल, मेथी दाना और पोहा डालकर 6-7 घंटों के लिए गलाकर रख दें। तय समय के बाद मिश्रण को लें और उसमें स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर मिक्स कर दें।अब मिक्सर की मदद से मिश्रण का पेस्ट तैयार करें और एक बर्तन में निकालकर उसे भी 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें।

एक नॉनस्टिक पैन लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालकर करछी से चारों ओर फैला दें। अब बड़े चमचे या कटोरी की मदद से डोसा बेटर को तवे के बीच में डालें और उसे गोलाकार में फैलाएं। इसके बाद उसे एक प्लेट से ढंक दें। लगभग एक मिनट बाद जब डोसा एक तरफ से अच्छे से सिक जाए तो उसे पलटा दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर डोसे को अच्छे से सेंक लें। डोसे को दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेकें। इसके बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे घोल से कर्ड डोसे तैयार कर लें। अब इसे नाश्ते में सांभर और चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।