इन दिनों रमज़ान का पवित्र महीना चल रहा है।रमज़ान का पाक महीना इस्लामी समुदाय के लिए बहुत महत्व रखता है। रमजान में इस्लामी समुदाय रोजा यानि की उपवास रखते हैं। और इस दौरान, लोग सभी प्रकार के फूड और ड्रिंक, यहां तक ​​कि पानी से भी परहेज करते हैं। केवल 'सेहरी' के दौरान यानी सूर्योदय से पहले और 'इफ्तार' यानी सूर्यास्त के बाद ही खाने का सेवन किया जा सकता है। आपको बता दें कि खजूर से ही रोजा खोलने का विधान है। इसलिए आज हम खजूर के डिश की रेसिपी लेकर आये हैं। ये रेसिपी है खजूर की खीर। तो चलिए जानते हैं क्या है इसकी विधि। 

सामग्री 
10-12 काजू 
देसी घी 
दूध 
खजूर -250 ( मैश किया हुआ )
इलाइची पाउडर 

विधि 
सबसे पहले काजू को घी में ब्राउन होने तक भून लें, इसे एक तरफ रख दें। उसी कड़ाही में घी गरम करें। मैश किए हुए खजूर डालें, सुनिश्चित करें कि उनमें कोई बीज नहीं है। पैन में पानी डालें, और खजूर के नरम और मसी होने तक पकने दें। दूध डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए कुछ इलायची पाउडर छिड़कें।कढ़ाई में भूने हुए काजू डालें और मिलाएं। खजूर की खीर तैयार है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि आपको इस रेसिपी में चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है, खजूर की रेचुरल मिठास ही इस डिश को इतना स्वादिष्ट बनाती है।