शारदीय नवरात्रि का पर्व आज यानी कि 26 सितंबर 2022, सोमवार से शुरू हो गया है। साल में पड़ने वाली 4 नवरात्रि में से चैत्र और शारदीय नवरात्रि को बहुत खास माना जाता है। भक्त पूरे 9 दिन उपवास करते हैं। अगर आप भी नवरात्रि में 9 दिन व्रत करते हैं तो आपको खान-पान का बहुत ख्याल रखना चाहिए। व्रत में आपने कुट्टू के आटे की पकौड़ी, पराठे कई चीजें बनाकर खाई होंगी, लेकिन आज हम आपके लिए कुट्टू के डोसे की आसान रेसिपी लेकर आए है। इस रेसिपी की मदद से आप बड़ी आसानी से स्वादिष्ट कुट्टू के क्रंची डोसे बना सकते है...

सामग्री 
5 चम्मच कुट्टू का आटा
2 अरबी
स्वादनुसार सेंदा नमक
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 कटोरी घी
आधी चम्मच अजवाइन
आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून अदरक

आलू की फीलिंग बनाने के लिए

4 उबले हुए आलू
2 चम्मच घी
स्वादानुसार सेंदा नमक
आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधी चम्मच अदरक घिसा हुआ

विधि 

कुट्टू का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू की फिलिंग तैयार करेंगे। इसके लिए पैन में घी गर्म करके आलू मैश करके फ्राई कर लें। आलू को हल्का ब्राउन होने तक भूनें फिर गैस बंद करके एक तरफ रख दें। अब डोसा बनाने के लिए एक बाउल में अरबी को मैश कर लें इसे आटा और सेंधा नमक डालें।मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिला दें। ऊपर से अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डालकर फिर मिलाएं। इसमें पानी डालकर एक स्मूद बैटर बना लें। एक फ्लैट पैन लें, इस घी लगाएं, कड़छी से बैटर लेकर फैलाएं। कुछ देर इसे पकने दें और किनारों पर थोड़ा घी और डालें ताकि डोसा क्रिस्प बनें। इसको पलट लें और दूसरी तरफ से भी सिकने दें। अब इसके बीच में फीलिंग रखें और डोसे को मोड़ दें। पुदीने या नारियल की चटनी के साथ डोसे को गर्मागर्म सर्व करें।