रोज का खाना खाकर बोर हो गए हैं आप।आज हम आपके लिए लेकर आये हैं रेस्टोरेंट स्टाइल में बटर चिकन। आपको बता दें कि इसको बनाना बेहद आसान है और आप इसे रात के डिनर में भी ट्राई कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं क्या है इसको बनाने की क्या है विधि -

सामग्री
आठ चिकन लेग्स
दो बड़ा चम्मच नींबू का रस
दो छोटा चम्मच नमक
दो  छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
1 कप हंग दही
दो छोटा चम्मच जीरा पावडर
दो छोटा चम्मच धनिया पावडर
दो  छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर
1 बड़ा चम्मच चाट मसाला पावडर
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर (अगर चाहें तो)
1 बड़ा चम्मच सूखी मेथी के पत्ते (अगर चाहें तो)
1 बड़ा चम्मच तेल
कप चीज़ घिसी हुई
खाने के लांल रंग की कुछ बूंदें
नमक स्वादानुसार
8 मध्यम आकार के टमाटर
3 बड़ा चम्मच बटर/तेल
3 इलायची

दूसरे मैरिनेड के लिए
8-10 लहसुन लौंग कूटा हुआ
1 हरी मिर्च कटी हुई
दो  छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
खाने वाले ऑरेंज रंग की कुछ बूंदें(अगर चाहें तो)
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच शहद/चीनी
1/4 कप फ्रेश क्रीम
1 बड़ा चम्मच सूखी मेथी के पत्ते क्रश किए हुए

विधि 
सबसे पहले चिकन के हर टुकड़े पर 2-3 चीरे लगा लें । फिर पहले मैरिनेड का सामग्री जैसे नींबू रस, नमक और लाल मिर्च पावडर को टुकड़ों पर अच्छे से मलकर 15 मिनट तक फ्रीज में रख दें।एक दूसरे कटोरे में दूसरे मैरिनेड की सामग्रियों को एकसाथ मिलाएं। इसमें चिकन को डालकर अगले 45 मिनट तक मैरिनेट करें। अवन को 200 डि. से. तक पहले से गर्म कर लें।फिर मैरिनेटेड चिकन को अच्छे से ग्रीस किए बेकिंग ट्रे पर रखें। या फिर बेकिंग ट्रे में ग्रीस करके रखे वायर रैक पर रखें।फिर चिकन को 30 मिनट तक बेक करें।इसके बाद अवन की सेंटिग को हाई ब्रॉयल पर बदलें और चिकन को 5-6 मिनट तक हर तरफ से पकाएं। इसे हर 3 मिनट पर चेक करते रहें ताकि ये कहीं जल ना जाएं।

सॉस बनाने के लिए- टमाटर को ज्यादा तापमान पर अवन में 10-12 मिनट गर्म करके। ठंडा होने के बाद उसके छिलके उतार लें।फिर थोड़ा सा पानी डालकर इस टमाटर की प्यूरी बनाएं।अब एक पैन में मध्यम आंच पर बटर गर्म करें।

इसमें इलायची और तेजपत्ता डालें और जैसे ही कड़कड़ाने की आवाज आने लगें तब लहसुन और कटी हरी मिर्च डालें, 30 सेकंड तक फ्राय करें।इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी और टमाटर पेस्ट डालें और धीमी आंच पर ही बीच-बीच मे चलातें हुए मिश्रण के तेल छोड़ने तक 13-15 मिनट पकाएं।फिर इसमें लाल मिर्च पावडर, नमक, चीनी/शहद और खाने का रंग डालें। मिश्रण को अच्छे से हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।फिर इसमे पके हुए तंदूरी चिकन डालें और 3-4 मिनट तक पकने दें। इसके बाद आंच कम कर दें और क्रीम और सूखी मेथी डालें। फिर 2-3 मिनट तक पकने दें। स्वाद की जांच कर लें और फिर आंच पर से उतार लें।फ्रेश क्रीम और हरा धनिया छिड़ककर सजाएं।नान या चावल के साथ गर्मागर्म परोसेंं।