गर्मी का सीजन आ गया है। ऐसे में आज हम आपको ठंडाई कुल्फी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और बनाने में बहुत ही ज्यादा आसान होता है। तो चलिए जानते हैं ठंडाई कुल्फी बनाने की रेसिपी जिसे आप गर्मी की इस सीजन में आसानी से बना करके मेहमानों और अपने बच्चों को खिला सकती हैं। 

सामग्री
4-कप दूध
1/3-कप काजू
1/3-कप पिस्ता
2-कप बादाम(छिला हुआ)
2-टेबल स्पून खस-खस
2-टेबल स्पून इलाइची
1-टेबल स्पून सौंफ
1/2-टी स्पून दालचीनी पाउडर
8-काली मिर्च
स्वादानुसार-चीनी

विधि 
ठंडाई कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप मिक्सर में खसखस, पिस्ता, काजू, बदाम, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च इन सभी सामग्री को मिलाकर के पीस लें और इसका पेस्ट तैयार कर लें। फिर गैस पर एक पैन में दूध उबाल लें और जब दूध उबल कर आधा हो जाए तब आप इसमें बनाए हुए पेस्ट और स्वाद अनुसार चीनी डालकर के इसे अच्छे से मिलाकर के 1 मिनट तक पका लें । जब ये पक जाये तो गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने के लिए रख दें। उसके बाद आप इसे फ्रीज में एक से दो घंटे के लिए रख दें ।अब तय समय के बाद इसे निकाल कर के परोसे। लीजिये तैयार है आपका ठंडा ठंडा ठंडाई कुल्फी।