सर्दियों ( Winter) में मेथी आसानी से मिल जाती है। वहीं लोग इसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं। आपको बता दे कि यह खाने में टेस्टी होने के साथ ही सेहत(Health)  को हेल्दी रखने में भी मदद करती हैं। वैसे तो आपने मेथी आलू की सब्जी व परांठे खूब खाएं होंगे। मगर आज हम आपके लिए खास मेथी मटर मलाई ( Methi Matar Mlai) की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे आप मिनटों में बनाकर लंच या डिनर में खा सकत हैं। चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका। 

सामग्री

250 ग्राम - मेथी
200 ग्राम-मटर
100 ग्राम (कद्दूकस किया)- मावा
2 (बारीक कसे हुए) -प्याज
1/2 -टमाटर प्यूरी
1/2 छोटा चम्मच- गरम मसाला
1/2 चम्मच- हल्दी पाउडर
 2 बड़े चम्मच- तेल
1 कप - दूध
1/2 कप-क्रीम
नमक- स्वाद अनुसार

विधि

सबसे पहले मेथी धोकर बारीक काट लें। एक पैन में मटर उबाल लें।अब मेथी को गर्म पानी में 1 मिनट डालकर निकाल लें। पैन में तेल गर्म करके प्याज सुनहरा भूर होने तक भून लें। अब इसमें हल्‍दी, मटर डालकर भूनें।इसके बाद उसमें माना डालकर भूनें।अब टमाटर प्यूरी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं और फिर दूध मिलाएं। इसमें 1-2 उबाल आने पर मेथी डालकर 2 मिनट तक पकाएं। गरम मसाला डालकर आंच से उतारकर 5 मिनट ढककर कर रख दें।लीजिए आपकी मेथी मलाई मटर बनकर तैयार है।अब क्रीम को फेंटकर सर्विंग डिश में डालें और रोटी, परांठे के साथ सर्व करें।