अक्सर ऐसा होता है कि खाना सबके खाने के बाद भी बच जाता है। अब रोटी या सब्जी को शाम को या अगले दिन खाया जा सकता है, लेकिन दाल चावल को ज्यादा दिन रखा नहीं जा सकता है। कई बार हम सोचते हैं कि इन्हें कैसे दोबारा इस्तेमाल करें ताकि स्वाद भी अच्छा हो और यह व्यर्थ भी न जाए।क्या आपको पता है कि आप बचे हुए दाल और चावल से भी शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यहां हम आपको बताने वाले हैं कि आप सिंपल से दाल-चावल के साथ कैसे एक्सपेरिमेंट करके उसे नया रूप दे सकते हैं। इन रेसिपीज से न केवल आपके बचे हुए खाने का सही उपयोग होगा, बल्कि ये आपके परिवार को भी बहुत पसंद आएंगी।

1. दाल-चावल बिबिंबाप

बिबिंबाप एक कोरियन डिश है। यह एक हॉट-पॉट होता है। इसमें चावल, सब्जियां, अंडा, गोचुजारू सॉस और अन्य चीजें सजाई जाती है। फिर सभी चीजों को मिक्स करके तैयार मिक्स राइस मील का मजा लिया जा सकता है। अगर आपको कोरियन डिशेज पसंद है, तो आप दाल-चावल को ट्विस्ट दे सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1 प्लेट बचा हुआ दाल-चावल
2 बड़ा चम्मच गाजर (कद्दूकस की हुई)
1 बड़ा चम्मच पालक के पत्ते
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 उबला अंडा

इंडियन बिबिंबाप बनाने का तरीका-

सबसे पहले, एक पैन में तिल का तेल गर्म करें और उसमें गाजर और पालक को हल्का-सा भून लें।अब एक कटोरे में चावल और दाल को मिक्स करें। इसमें सोया सॉस और थोड़ा-सा तिल का तेल मिलाएं।एक गहरे बर्तन में चावल-दाल का मिश्रण रखें और उसके ऊपर गाजर, पालक और उबला अंडा रखें।आप अगर अंडा फ्राई करके खा सकते हैं, तो अंडे को सनी साइड अप फ्राई कर सकते हैं।ऊपर से थोड़ा हरा धनिया और तिल छिड़कें।स्वादिष्ट और पौष्टिक बिबिंबाप तैयार है। इसे मिक्स करके नई मील का मजा लीजिए।

2. दाल-चावल पराठा

दाल का पराठा या चावल का पराठा तो आपने खाया होगा, अब मिक्स दाल चावल पराठा का आनंद उठाएं। इसे बिल्कुल वैसे बनाना है, जैसे आप आम पराठे तैयार करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1 कप बची हुई दाल
1 कप बचा हुआ चावल
2 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
हरी मिर्च
1 छोटा चम्मचजीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच घी

दाल-चावल पराठा बनाने का तरीका-

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें दाल, चावल, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें।अब पानी की आवश्यकता है, तो थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। 10 मिनट बाद फिर आटे को अच्छे से गूंथकर उसकी लोइयां बनाएं। पराठे के आकार में बेलें।गर्म तवे पर थोड़ा घी डालकर पराठों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी सेक लें।इन पराठों को लाल मिर्च के अचार, चटनी या दही के साथ परोसें।
3. दाल-चावल पकोड़े

क्या आपने दाल-चावल के पकोड़े खाए हैं? नहीं न! आज हम आपको यह यूनिक रेसिपी बताने वाले हैं जिसमें आपको बताएंगे कि आप आसानी से दाल-चावल के पकोड़े भी बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1 कप बची हुई दाल
1 कप बचा हुआ चावल
1 कप बेसन
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटा चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
तलने के लिए तेल

दाल-चावल पकोड़े बनाने का तरीका-

सबसे पहले एक कटोरे में बेसन डालकर उसे अच्छे से हाथ से मसलें।इसमें दाल-चावल और फिर हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग और धनिया पत्ती डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।बैटर से छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।गर्मागरम पकोड़ों को पुदीना की चटनी या सॉस के साथ परोसें।बचे हुए दाल और चावल को फेंकने के बजाय, इनसे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जा सकते हैं।