बरसात के दिनों में अरबी के पत्ते खूब आते हैं, जिससे मजेदार स्नैक से लेकर सब्जी तक बनाई जाती है। अरबी इस्तेमाल करने से पहले हमें बहुत ज्यादा सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि उन्हें पकाने के बाद भी कई बार इसे खाने से गले में खराश हो जाती है और गला खराब होने लगता है। ऐसे में अक्सर लोगों का सवाल होता है कि क्या कोई ऐसा तरीका है, जिससे अरबी के पत्तों की खराश को दूर किया जा सके। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि अगर आप अरबी के पत्ते बना रहे हैं, तो इसे बनाते समय आप क्या करें जिससे इसे खाने के बाद गले में खराश ना हो...

अरबी के पत्ते खाने से क्यों होती है गले में खराश

सबसे पहले जान लें कि अरबी या इसके पत्तों में कैल्शियम ऑक्सलेट फोटोसिंथेसिस पाया जाता है, जिसे छूने या खाने से खुजली और खराश की समस्या होने लगती है। यह सब्जियां या कंद खुजली वाले जरूर होते हैं, लेकिन उन्हें खाने से सेहत पर कोई बुरा प्रभाव नहीं पड़ता है।

ऐसे दूर करें अरबी के पत्तों की खुजली

अगर आपके साथ भी ऐसा होता है कि अरबी के पत्ते को काटते समय आपके हाथों में खुजली होने लगती है या फिर बनाने के बाद इसे खाने से गले में खुजली होने लगती है, तो इससे निजात कैसे पाया जा सकता है आइए जानें-

डंठल को निकालकर अलग कर दें

अरबी के पत्ते में एक मोटा सा डंठल होता है, जिसे खाने से गले में बहुत ज्यादा खुजली हो सकती है। ऐसे में जब भी आप इसे बनाए तो इसे काटकर अलग कर दें और सिर्फ इसके पत्तों का इस्तेमाल करें।

गरम पानी से धोएं अरबी के पत्ते

अरबी के पत्तों को काटने से पहले इसे अच्छी तरह से गुनगुने पानी से धो लें। इससे इसकी कड़वाहट और खुजली वाले तत्व का प्रभाव कम हो जाता है।

नारियल के तेल का करें इस्तेमाल

अरबी के पत्ते को काटते समय अपनी उंगली और हाथों पर थोड़ा सा नारियल का तेल लगा लें। ऐसे में अरबी के पत्ते काटते समय आपके हाथों में खुजली नहीं होती है।

नींबू के रस का इस्तेमाल करें

कैल्शियम ऑक्सलेट के प्रभाव को कम करने के लिए साइट्रिक एसिड बहुत जरूरी होता है, जो नींबू में पाया जाता है। आप अरबी के पत्तों को काटने के दौरान अपने हाथों में नींबू का रस लगा सकते हैं और बनाने के बाद सब्जी में भी नींबू का रस या अमचूर पाउडर डाल सकते हैं, इससे गले में खुजली नहीं होती है।

अरबी के पत्ते खाने के फायदे

अरबी के पत्ते में बीटा कैरोटीन, आयरन, जिंक, विटामिन सी, विटामिन ए और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा अरबी के पत्ते खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल भी कम होता है। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए भी यह बहुत फायदेमंद है और यह हाई ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करता है।