भारतीय खाने में मसालों के साथ ही कई तरह की हर्ब्स का भी यूज किया जाता है. अगर ये हर्ब्स बिल्कुल फ्रेश हो तो खाने के स्वाद के साथ ही अरोमा भी कमाल होता है, क्योंकि ये हर्ब सुगंध से भरपूर होती हैं. घर पर उगी चीजें ऑर्गेनिक रहती हैं. इसलिए हेल्थ को भी ज्यादा फायदा होता है. ऐसे में जान लें कि आपके घर में कौन से पौधे होना जरूरी है ताकि आपको लास्ट मिनट परेशानी न हो.

अपने घर में आपको मैक्सिकन मिंट का पौधा जरूर लगाना चाहिए. बहुत सारे लोग इसे अजवाइन का पौधा समझकर लगाते हैं, क्योंकि इसकी पत्तियों में बिल्कुल अजवाइन जैसी खुशबू आती है. आप इस पौधे की पत्तियां पराठे से लेकर चटनी, पकोड़े. रोटी, तम्बुली (साउथ इंडियन डिश), सूप, मसाला छाछ, रायता कई डिशेज में इस्तेमाल कर सकते हैं जो खाने के अरोमा को कई गुना बढ़ा देती हैं. 

तेज पत्ता भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है. पुलाव, जीरा राइस से लेकर इसे बिरयानी, मटर पनीर, राजमा, छोले तक कई तरह की डिशेज में यूज किया जाता है, क्योंकि ये खाने को एक बढ़िया खुशबू देने का काम करता है. इसी के साथ हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद है. आप तेज पत्ता का पौधा घर में लगा लें और जरूरत पड़ने पर फ्रेश पत्तियां भी तोड़कर खाने में यूज की जा सकती हैं.

तेज पत्ता की तरह ही अब इंडियन डिशेज में करी पत्ता का यूज काफी ज्यादा होने लगा है. ये आपकी त्वचा और बालों के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है, इसलिए लोग अलग-अलग तरह से इसका यूज करते हैं. इसी वजह से अब तो मार्केट में भी लोग करी पत्ता बेचने लगे हैं. आपके किचन गार्डन या फिर बालकनी में लगे गमलों में एक करी पत्ता का पौधा तो होना ही चाहिए.  

पुदीना किसी भी डिश या फिर ड्रिंक को एक फ्रेश टच देने का काम करता है. मोजितो से लेकर छाछ, लेमोनेड, मिंट जिंग मॉकटेल, कोई भी रिफ्रेशर ड्रिंक हो पुदीना को दो से तीन पत्तियां उसमें वाइब्रेंट टेस्ट एड कर देती हैं. मितली-उल्टी जैसी समस्याओं में भी ये काम आता है, इसलिए इसका पौधा भी अपने घर में जरूर लगाएं. 

आप अपने किचन गार्डन में धनिया उगा सकते हैं जो भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाली सबसे बेसिक और सबसे ज्यादा पॉपुलर हर्ब है. हरा धनिया ज्यादातर हर मसालेदार डिश में डाला ही जाता है. अब मार्केट में भी इसकी कई वैरायटी आने लगी हैं, लेकिन देसी धनिया ही भारतीय घरों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है, इसलिए इसे अपने घर में आप खुद उगा सकते हैं.  

रिंग अनियन और ग्रीन गार्लिक को भी भारतीय खाने में तड़का की तरह इस्तेमाल किया जाता है और लोग इसे सब्जी की तरह भी खाते हैं. डेली की सब्जी या दाल में तड़का के लिए अगर प्याज और लहसुन की पत्तियों की जरूरत पड़े तो आप फ्रेश अपने गार्डन से तोड़ सकते हैं, इसलिए घर में कुछ कंटेनर में प्याज-लहसुन जरूर ग्रो करना चाहिए.