क्या आपको यकीन है कि आप ब्रेड को सही तरह से स्टोर करते हैं? अब आप सोचेंगे कि ब्रेड को स्टोर करना कौन-सा बड़ा टास्क है, लेकिन आपको बता दें कि यदि ब्रेड को सही स्टोर न किया जाए, तो वो जल्दी से खराब हो सकती है। यह जानना बहुत जरूरी है कि ब्रेड को कैसे स्टोर किया जाना चाहिए। 

हममें से कई लोग ब्रेड को फ्रिज में स्टोर करते हैं। मगर क्या ऐसा किया जाना चाहिए? आज हम आपको इसी के बारे में बताएं कि ब्रेड को रेफ्रिजरेटर में स्टोर क्यों नहीं करना चाहिए। 

ब्रेड को फ्रिज में स्टोर करने से क्या होता है?
स्टार्च रेट्रोग्रेडेशन के प्रोसेस के कारण ब्रेड बहुत जल्दी बासी हो जाती है। ब्रेड में मौजूद स्टार्च रिअरेंज होता है, इससे क्रम्ब फर्म हो जाता है और सूखने लगता है.जब आप ब्रेड को फ्रिज में रखते हैं, तो ठंडा तापमान इस प्रक्रिया को तेज कर देता है। इससे भले ही ब्रेड में फफूंद न लगे, लेकिन यह जल्दी सूख जाती है। 

फ्लेवर हो जाता है खत्म
ब्रेड की खुशबू और उसका फ्लेवर उसमें होने वाले कंपाउंड्स से आता है, लेकिन फ्रिज में ये कंपाउंड्स दब जाते हैं। इससे ब्रेड ब्लैंड लगने लगती है और इसका फ्लेवर भी जल्दी खत्म हो जाता है। 

ब्रेड कहां स्टोर करनी चाहिए?
ब्रेड को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका यही है कि आप उसे अच्छी तरह सील करके रूम टेंपरेचर पर ही रखें। यह ब्रेड का मॉइश्चर रिटेन करेगा और उसका फ्लेवर बरकरार रहेगा। साथ ही, ध्यान रखें कि ब्रेड्स एक्सपायरी डेट के साथ आती हैं। इसलिए, दी गई डेट के अंदर ही इसका सेवन करें। 

ब्रेड को एयरटाइट कंटेनर में क्यों करना चाहिए स्टोर?
ब्रेड को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए. इसे हमेशा सील पैक्ड रखें ताकि इसका फ्लेवर खराब न हो। अगर आप फ्रिज में भी ब्रेड रख रहे हैं, तो उसे प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटकर रखें और ध्यान रखें कि ब्रेड के पैकेट में हवा या नमी के प्रवेश के लिए कोई जगह न हो। ब्रेड को ताजा रखने का एक और तरीका है कि ब्रेड को प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह से लपेटा जाए और फिर इसे एल्युमिनियम फॉइल से ढक दिया जाए। इससे ब्रेड की ताजगी और शेल्फ लाइफ भी बनी रहेगी। 

फ्रिज में रखी हुई ब्रेड को सॉफ्ट कैसे रखें?
मॉइश्चर रिटेन करें
अगर ब्रेड सूख रही है या आपने फ्रिज में काफी समय तक रखी है, तो वह ड्राई हो जाएगी। ऐसे में उसे सॉफ्ट करने के लिए उसमें हल्का पानी डालें और उसे हल्का-हल्का तवे पर सेंक लें। इससे उसमें मॉइश्चर सील होगा और ब्रेड सॉफ्ट होगी। 

ओवन में गर्म करें
ब्रेड को पहले एक बटर पेपर या पार्चमेंट पेपर में लपेटकर ओवन में रखकर उसे थोड़ा-सा गर्म करें. ब्रेड कितनी ड्राई है, इसके आधार पर उसे ओवन में रखकर 10-15 मिनट तक गर्म होने दें। 10 मिनट बाद ब्रेड को निकालकर एक बार देख लें। लपेटने के चलते पानी भाप में बदल जाता है और ब्रेड इसे सोख लेती है।  इससे ब्रेड फूलेगी और सॉफ्ट हो जाती है.

वैसे तो आपको अपनी ब्रेड का पैकेट फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. इससे वह सूख जाती है, लेकिन उसे लंबे समय तक स्टोर करने का यही तरीका है. अगर आप फ्रिज में ब्रेड रख भी रहे हैं, तो उसे ओवन में कुछ देर के लिए गर्म करके देखें।