खाना बनाने के लिए एलपीजी गैस का खूब इस्तेमाल किया जाता है. आजकल अमूमन घरों में एलपीजी पाइपलाइन या फिर गैस सिलेंडर का यूज होता है. लेकिन ईरान, ईजराइल और अमेरिका के बीच चल रही वॉर के बाद एलपीजी गैस सिलेंडर पर सबसे बड़ा संकट मंडरा रहा है. दिल्ली -मुंबई जैसे कई बड़े शहरों में तो एलपीजी गैस सिलेंडर की शॉर्टेज हो गई है. खबरों के मुताबिक, गैस न होने की वजह से कई रेस्टोरेंट और कैफे भी बंद होने की कगार पर आ गए हैं. वहीं, घरों में भी गैस सावधाने से इस्तेमाल करने की सलाह दी जा रही है.

गैस सिलेंडर के इस संकट के बीच अगऱ आप भी नहीं चाहती हैं कि आपको कई दिनों तक गैस सिलेंडर का इंतजार न करना पड़े तो गैस की बचत करना ही एक अच्छा उपाय है. इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसे ही 8 स्मार्ट किचन हैबिट्स बताएंगे, जिनकी मदद से आप 50 प्रतिशत तक गैस की खपत बचा सकती हैं.

प्रेशर कुकर का करें इस्तेमाल
आमतौर पर चुनिंदा चीजों को बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जाता है. वहीं कुछ लोग तो ऐसे भी हैं जो इसका बिल्कुल भी यूज नहीं करते हैं और कढ़ाई में खाना बनाना पसंद करते हैं. लेकिन अगर आपको गैस की बचत करनी है तो प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करना एक अच्छा ऑप्शन है. इसमें खाना जल्दी बनता है, जिससे गैस कम खर्च होगी.

खाने से पहले दाल, छोले को भिगो लें
चीजों को भिगोनो से वो जल्दी गल जाते हैं. ऐसे में 30 मिनट में पकने वाली चीज 15 से 20 मिनट में पक सकती है. खासतौर पर दाल, राजमा, छोले और चने जैसी चीजों को तो भिगनो ही चाहिए. दाल को आप आधे से 1 घंटा भिगो सकती हैं. वहीं राजमा-छोले और चने आपको रातभर सोक करने होंगे. इससे ये चीजें जल्दी गलती हैं. इन्हें गलाने के लिए भी प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करना बेहतर है.

सही बर्नर का करें इस्तेमाल
आमतौर पर गैस चूल्हे में 2 तरह के बर्नर होते हैं. जिसमें 1 छोटा और एक बड़ा होता है. ऐसे में आप छोटे बर्नर का यूज चाय, तड़का और रीहीट के लिए यूज करें. वहीं बड़े बर्नर पर प्रेशर कुकर, चीजें उबालना और चीजों फ्राई करने के लिए कर सकती हैं. क्योंकि अगर गैस पैन से बाहर निकलती है तो वो वेस्ट हो जाती है. ऐसे में बड़े बर्तन का यूज बड़े बर्नर और छोटे बर्तन का इस्तेमाल छोटे बर्नर पर करें.

सब्जियां छोटी काटें और ढक्कन लगाएं
कुछ लोग खाने के बिना ढक्कन लगाए ही पकाते हैं, जिसमें काफी समय लगात है और गैस भी ज्यादा खर्च होती है. ऐसे में अगर आप गैस की बचत करना चाहते हैं तो हर चीज को ढक्कन लगाकर ही पकाएं. इसके अलावा आप सब्जियों को भी छोटा-छोटा काटें. इससे भी वो जल्दी पकती हैं और गैस कम खर्च होती है.

इलेक्ट्रिक अप्लायंसेज का भी करें यूज
गैस की बचत करना चाहते हैं तो समय-समय पर इलेक्ट्रिक अप्लायंसेज का भी यूज कर सकती हैं. जैसे कई इंडक्शन इस्तेमाल कर लिया है. कबी माइक्रोवेव वहीं, पानी और अंडे जैसी चीजें उबालने के लिए कैटल का यूज करें. इससे आपकी गैस काफी हद तक बच जाएगी.

बर्नर का हमेशा रखें साफ
कुकटॉप या गैस स्टोव के बर्नर साफ रखने से नीली और स्थिर लौ मिलती है, जिससे खाना जल्दी पकता है.अगर लौ पीली दिखाई दे, तो इसका मतलब होता है कि गैस पूरी तरह से नहीं जल रही है, जिससे गैस की बर्बादी होती है.इसलिए हर कुछ हफ्तों में बर्नर साफ करने से गैस की बचत होती है और चूल्हे की कार्यक्षमता बेहतर रहती है.

पहले से ही सेफ कर लें ये मील
गैस की बचत करने के लिए आप कुछ चीजों को पका कर स्टोर कर सकती हैं. जैसे दाल को उबाल लें, आलू को उबालकर रखें या फिर स्प्राउ्टस और बीन्स को गला लें. ये चीजें कई तरह की डिशेज में इस्तेमाल हो सकती हैं. इससे समय और गैस दोनों की बचत होगी.

गर्म बर्तन का ऐसे करें इस्तेमाल
रोटी, पराठे या फिर कुछ फ्राई करने के बाद बर्तन गर्म रहता है. ऐसे में आप उसी गर्म तवे पर पापड़, सेंडविच या ब्रैड को सेंक सकते हैं. इसके लिए आपको दोबारा फिर से गैस जलाने की जरूरत नहीं पड़ेगी.