एक तो महंगाई और ऊपर से कैफे की ऐपेटाइजिंग डिशेज....किसी दोस्त ने बढ़िया कैफे के बारे में बताया हो, तो वहां वीकेंड में जाने का प्लान बन जाता है। जब महीने के आखिर में मैं अपनी बैलेंस शीट देखती हूं तो समझ आता है कि सबसे ज्यादा खर्च मैं खाने-पीने में करती हूं।घर पर खाना बनाया नहीं जाता है और बाहर खाकर जेब खाली होती है। आजकल महंगाई के दौर में हर कोई बजट संभालने की कोशिश करता है। बाहर के साथ-साथ किचन की चीजें लाने में भी बड़ा पैसा लगता है।ऐसे में अगर आपको छोटे-मोटे कुकिंग हैक्स पता हों तो आपका बजट काफी ज्यादा बच सकता है। अगर आप भी अपने किचन के खर्चों को कम करना चाहते हैं, तो ये यूनिक कुकिंग हैक्स आपके लिए वरदान साबित हो सकते हैं।

 बची हुई रोटियों का इस्तेमाल करें

बची हुई रोटियों को फेंकने के बजाय उन्हें स्वादिष्ट व्यंजन में बदलकर खाने की बर्बादी रोकें। आप रोटियों से कुरकुरी चाट या रोटी नूडल्स बना सकते हैं। इसके लिए रोटियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों जैसे गाजर, शिमला मिर्च, और प्याज के साथ हल्का तेल, मसाले और सोया सॉस मिलाकर भून लें। चाहें तो हरी धनिया और नींबू का रस डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह न केवल झटपट तैयार हो जाता है, बल्कि घर का बचे हुए खाना भी बेहतर तरीके से उपयोग में आ जाता है, जिससे समय और पैसे दोनों की बचत होती है।

स्टीम कुकिंग का करें उपयोग

स्टीमिंग, बॉयलिंग की तुलना में अधिक स्किल्ड प्रोसेस है। चावल, डम्पलिंग्स, मोमो या अन्य व्यंजनों को स्टीमिंग से पकाने पर न केवल उनका न्यूट्रिएंट्स बने रहते हैं, बल्कि आप पानी की भी बचत कर सकते हैं। स्टीमिंग से बचा हुआ पानी अक्सर पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें पकाई गई चीजों के पोषक तत्व होते हैं। इसे फेंकने के बजाय आप इसका इस्तेमाल सूप, ग्रेवी, आटा गूंथने या पौधों को पानी देने में कर सकते हैं। यह न केवल खाना पकाने को किफायती बनाता है, बल्कि पानी और पोषण का अधिकतम उपयोग भी सुनिश्चित करता है।

बासी ब्रेड का क्राउटन बनाएं

बासी ब्रेड को फेंकने की बजाय इसे स्वादिष्ट क्राउटन बनाएं। ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, उन पर हल्का तेल लगाएं और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें, जैसे काली मिर्च, चाट मसाला, या लहसुन पाउडर। फिर इन्हें ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक ये सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। इन क्राउटन को सूप, सलाद या स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल करें। यह न केवल खाने की बर्बादी रोकता है, बल्कि आपके भोजन में एक कुरकुरा और स्वादिष्ट ट्विस्ट भी जोड़ता है। बासी ब्रेड का यह इस्तेमाल हर किसी को भाएगा।

सब्जियों के डंठल और पत्तों का इस्तेमाल करें

गोभी, आलू, मूली, आदि ऐसी कई सब्जियां हैं जो आपके काफी काम आ सकती हैं। इन सब्जियों के डंठल और पत्तों को फेंकने के बजाय उनका सूप, स्टॉक या भरवां परांठा बनाने में इस्तेमाल करें। आप धनिया और पालक के डंठल का पेस्ट बनाकर ग्रेवी में डाल सकते हैं। आलू के छिलक के क्रिस्पी चिप्स बना सकते हैं।

 स्मार्ट स्टोरेज के लिए छोटे हिस्से बनाएं

अगर आप किसी ब्लांच आइटम को फ्रीज कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे हिस्सों में स्टोर करें। जब आपको खाना बनाना हो, तो उतना ही बाहर निकालें जितनी जरूरत हो। यह वेस्टेज से बचाता है। कुछ फ्रोजन फूड्स, जैसे फिश फिंगर्स और नगेट्स, को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं होती। इन्हें सीधा फ्राई करें और कुरकुरा बनाएं।

बचे हुए ग्रेवी को फिर से इस्तेमाल करें

बची हुई ग्रेवी को फ्रिज में स्टोर करें और अगले दिन पुलाव, सूप, या नई सब्जी में मिलाएं। इससे आपका खाना स्वादिष्ट बनेगा और समय, पैसे दोनों की बचत होगी। ग्रेवी को सही तरीके से स्टोर करना खाने की बर्बादी रोकने और रोजमर्रा के भोजन में विविधता लाने का आसान तरीका है।
 

 घर में उगाएं हर्ब्स और माइक्रोग्रीन्स

महंगे धनिया, पुदीना या तुलसी बार-बार खरीदने के बजाय इन्हें घर पर उगाएं और पैसे बचाएं। इन ताजे हर्ब्स को उगाने के लिए आपको बस थोड़े से बीज, मिट्टी, और धूप की जरूरत होती है। माइक्रोग्रीन्स के लिए छोटे गमले या ट्रे का इस्तेमाल करें और रोजाना हल्का पानी दें। कुछ ही दिनों में आपके पास ताजी पत्तियां होंगी, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ाएंगी। यह न केवल रसोई में ताजगी लाता है, बल्कि बाजार जाने की जरूरत भी कम करता है। घर के गार्डन में उगाए गए हर्ब्स पोषण से भरपूर और पूरी तरह से प्राकृतिक होते हैं।

ये यूनिक कुकिंग हैक्स न केवल आपके किचन के खर्चों को कम करेंगे, बल्कि आपको एक स्मार्ट और क्रिएटिव कुक भी बनाएंगे। इन टिप्स को आजमाकर आप अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट और हेल्दी भोजन का आनंद ले सकते हैं, वो भी बिना बजट की चिंता किए।